Zielona herbata

Herbata zielona staje się dziś bardzo popularnym napojów w europejskim domu, jednak mało kto wie, że istnieje prawdziwy kult parzenia tego bardzo wyrafinowanego trunku.

Zielona herbata jest nieco mocniej gorzka od swej siostrzanej herbaty czarnej. Obydwie pochodzą z tego samego drzewka, różnica polega na tym, iż zielona herbata nie jest poddawana procesowi fermentacji, dzięki czemu zachowuje ona swe najwartościowsze składniki. Przy parzeniu zielonej herbaty należy pamiętać aby nie zalewać jej wrzątkiem. Zaparzoną wodę należy przelać do drugiego dzbanka, a następnie odczekać aż zagotowana woda ostygnie do temperatury ok. 60 do 85 stopni. Dopiero wtedy zalać herbatę.

Na szklankę wody lub czajnik do zaparzania dodajemy 1 łyżkę zielonej herbaty, najlepiej żeby była to woda mineralna czy też przefiltrowana. Według chinskich tradycji herbata zielona powinna być zaparzana 3 minuty, jeśli chcemy uzyskać efekt głębokiego relaksu w trakcie popijania zielonej herbaty, należy przedłużyć parzenie z tradycyjnych trzech do czterech minut. Możliwe nawet wielokrotne zaparzanie tych samych liści herbaty zielonej, gdyż za każdym razem otrzymamy inny, unikalny, smak. Za najbardziej wartościowe uważa się drugie zaparzanie zielonej herbaty. Według Arenda Vollersa, szerokiej sławy eksperta od kultury chińskiej, przy pierwszym zaparzaniu otrzymujemy herbatę zieloną o dobrym aromacie, przy drugim pozyskujemy dobry smak. Natomiast trzecie zaparzanie zielonej herbaty ofiaruje nam ona herbatę długiej przyjaźni.